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居正多功能蒸炉蒸出烧卖味极鲜美!!!

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发表于 2015-7-20 10:36:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
居正多功能蒸炉蒸出烧卖味极鲜美!!!
干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽润,爽口不腻。广东居正厨艺一家专业早餐炊事设备缔造专家!!主要经营居正蒸包炉、无声馒头推车、煮面炉、巴比售卖台、多功能蒸炉、油条炉、环保型硅胶蒸笼垫、手工蒸笼、标温桶等。近期推出新产品的蒸包炉、煮面炉...欢迎拨打服务热线:13532623000.
制作方法
1.把面粉放在案板上开窝,放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑,用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条,再用刀切成约6毫米厚的小圆片,用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。
2.把瘦肉切成幼粒放入盆内,然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净,剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶,再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒,和肉、虾三味合成一体,把所有的调料放入搅匀即成馅。
居正厨艺自研发的圆形发热火排荣获得“国家发明制造专利” 特点:使用寿命长、发热面积大、热量吸收快、热能转换效率高。居正蒸包炉厂家有效的达到节能、环保双重效果。
3.左手拿皮,右手用尺板拨15克馅放入皮内,用拇指和食指收口,再加上尺板按平,边压边收,成圆形,从顶部可见一点馅心。包好后,放在刷过油的小笼屉上,每笼放4个,烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气,约几分钟即可(时间过长易脱皮)。
使用居正蒸包炉蒸出的干烧卖特点:色鲜、味美、质地爽润。深受到广大客户的好评!!!居正蒸包炉

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